রুটি নরম করার সহজ কৌশল
রাতে অনেকেই ভাত খেতে পছন্দ করেন না। আবার অনেকেই আছেন ভাতের পরিবর্তে রুটিটাকেই বেশি প্রাধান্য দেন। কিন্তু রুটি বানানোর সময় যদি ঠিক মতো নরম না হয় তাহলে তা খেতে ভালো লাগে না। অনেকেই বিরক্তবোধ করেন।
রুটি যাতে শক্ত না হয়ে যায় তার জন্য আছে বেশ কিছু সহজ কৌশল। সময় সংবাদের পাঠকদের জন্য কিছু টিপস নিচে তুলে ধরা হলো।
১) আটা মাখার সময় হাল্কা গরম পানি ব্যবহার করুন।
২) রুটি করার সময় মেখে রাখা আটা ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।
৩) রুটি বেলার সময় চাকি ও বেলনে হাল্কা তেল লাগান।
৪) রুটি বেলার পর ভালো করে তার গা থেকে আটা ঝেড়ে নিয়ে তবেই তাওয়াতে দিন।
৫) রুটি তাওয়াতে দেওয়ার আগে সেটি গরম করে নিন।
কীভাবে বানাবেন নরম রুটি?
পরিমাণমতো আটা নিয়ে তার সঙ্গে হাল্কা গরম পানি মিশিয়ে মাখতে থাকুন। আটা এমন ভাবে মাখতে হবে যাতে আটা নরম হয়। আটা ভালোভাবে মাখার পর একটি পাত্রে রেখে তা ঢাকা দিয়ে দিন। তারপর রুটি করার আগে আটাগুলো আর একবার মেখে নিয়ে ভিজে কাপড় দিয়ে চাপা দিয়ে দিন।
তারপর ওই আটা থেকে গোলা তৈরি করে নিন। গোলা বেলার আগে বেলন ও তাওয়াতে হাল্কা করে তেল মাখিয়ে নিন, তা হলে রুটি শুকনো বা শক্ত হবে না।
রুটি বেলার সময় বেশি আটার ব্যবহার করবেন না। বেলার সময় ভালো করে খেয়াল রাখুন রুটি খুব মোটা বা পাতলা না হয়, তা হলে কিন্তু রুটি নরম হবে না।
এবার তাওয়া আগে থেকে গরম করে, রুটির গা থেকে আটা ঝেড়ে নিয়ে তবেই রুটি সেঁকতে দিন। তা হলেই রুটি নরম হবে।
